Préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure
Portions : 4 portions
(Parfait accompagnement pour le doré)
INGRÉDIENTS:
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème à cuisson 35 %
- 1 oignon jaune, finement tranché
- 1 gousse d’ail ou ½ cuillère à thé d’ail en pot
- 1 c. à soupe de myrique baumier
- Sel et poivre du moulin
- 2 lb de pommes de terre Yukon Gold, finement tranchées (environ 3 mm ⅛ po d’épaisseur)
- 1 ½ tasse de fromage rappé au choix
PRÉPARATION:
- Préparer un feu assez fort pour créer un bon lit de braise ardente.
- Beurrer un moule, une poêle ou encore un plat Petromax en fonte.
- Dans une grande casserole, sur une grille au-dessus de la braise porter à ébullition le lait, la crème, l’oignon, l’ail et le myrique baumier. Saler, poivrer.
- Surveiller pour ne pas trop faire chauffer laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et laisser infuser.
- Répartir une première couche de pommes de terre dans le fond du moule ou de la casserole. Parsemer du tiers de fromage. Répéter l’opération deux autres fois, jusqu’à utiliser tous les ingrédients.
- Verser le mélange de lait chaud sur le gratin.
- Cuire avec le contenant et couvercle pendant une heure sur la braise, ou jusqu’à ce que les tranches de pommes de terre soient tendres, et le dessus du gratin grillé.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de servir. Servir parsemer de feuilles de myrique beaumier frais.
