Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Portions : 4

INGRÉDIENTS:

• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, divisée
• 3 gousses d’ail (pelées et hachées finement)
• 1 morceau (1 pouce) de gingembre (râpé)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 1/4 livre de poitrines de poulet (désossées)
• 1 laitue pommée (hachée) Laitue Iceberg
• 1 sac (9 onces) de chou râpé
• 1 grosse carotte (pelée et râpée)
• 1 tasse d’edamame (écalé; décongelé si congelé)
• 1 concombre (haché)
• 2 branches de céleri (hachées)
• 2 oignons verts (hachés)
• 2 cuillères à soupe de menthe (hachée)
• 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sodium)
• 1 cuillère à café de miel
• Jus de 1 citron vert

PRÉPARATION:

1. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, l’ail, le gingembre et le sel. Frottez toutes les poitrines de poulet et placez-les dans un sac à fermeture éclair au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 8 heures.
2. Lorsque vous êtes prêt à cuire, huilez les grilles d’un gril (ou dans une poêle) et mettez à feu moyen-vif. Lorsqu’il est chaud, placez le poulet sur le gril et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le gril soit marqué et que le poulet enregistre 160F dans sa partie la plus épaisse. Retirer du gril et laisser refroidir.
3. Pendant que le poulet grille, mélanger la laitue, le chou, la carotte, l’edamame, le concombre, le céleri, les oignons verts, la menthe et la coriandre dans un grand bol. Lorsque le poulet a légèrement refroidi, le déchiqueter en bouchées à l’aide d’une fourchette. Ajouter au bol avec les légumes.
4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, le miel et le jus de citron vert. Ajouter à la salade et mélanger pour combiner.
5. Servir immédiatement.