Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 8
(Parfait pour les shore lunchs)
INGRÉDIENTS:
- 8 patates Golden Yellow de grosseur moyenne;
- 1 paquet d’asperge
- 1 paquet de champignons au choix au marché ou encore, en saison, des bollets fraichement cueillis;
- 4 à 5 poitrines de tétras (peut être remplacé par de la perdrix)
- 3 à 4 gros cubes de beurre salé
- ¼ tasse de bouillon de poulet
- Sel et poivre ou épices au choix
PRÉPARATION:
- Couper les pommes de terre en cubes ainsi que les champignons et les morceaux de Tétras. Couper la queue des asperges.
- Dans un poêlon, faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien chaud
- Faire revenir les cubes de pommes de terre jusqu’à ce que la cuisson soit quasi complète à feu relativement élevé. Assaisonner au goût.
- Ajouter les asperges, les champignons et brasser régulièrement pour ne pas que le tout colle à la poêle;
- Ajouter les poitrines de Tétras en morceaux et brasser. Lorsque la cuisson est avancée, ajouter ¼ de tasse de bouillon de poulet et remuer 5 minutes.
- Savourer ensuite entre amis ou en famille.
